Entretien homarium restaurant : pourquoi est-ce indispensable ?

L’entretien d’un homarium en restaurant est une étape indispensable pour la survie des homards, la fiabilité du matériel et la qualité globale de l’installation. Contrairement à une idée répandue, un homarium ne peut pas fonctionner correctement sans entretien régulier, même s’il n’y a pas de nourrissage.

Un manque de suivi peut entrainer une dégradation de l’eau, du matériel et, à terme, une mortalité prématurée des homards.

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Une eau qui vieillit, même sans nourrissage

Dans un homarium, l’eau de mer ne reste pas stable indéfiniment. Avec le temps, le sel vieillit. Il perd progressivement ses propriétés mécaniques et chimiques essentielles au maintien des homards.

Sans entretien :

• la qualité ionique de l’eau se dégrade,

• l’équilibre général devient instable,

• les homards subissent un stress constant,

• leur espérance de vie diminue fortement.

Un entretien régulier permet de corriger ces dérives avant qu’elles ne deviennent visibles.

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Le contrôle du matériel : un point clé de l’entretien

Lors d’un entretien de homarium, Locafish ne se limite pas à l’eau. Chaque élément technique est vérifié avec attention.

Nous contrôlons notamment :

• le bon fonctionnement des pompes,

• la circulation correcte de l’eau,

• l’état général des raccords et tuyauteries,

• le fonctionnement du groupe froid (si présent),

• la stabilité de la température.

Un matériel défaillant passe souvent inaperçu jusqu’au moment où il est trop tard.

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Filtration mécanique et charbon : des consommables essentiels

Les masses de filtration mécaniques s’encrassent avec le temps. Même sans nourrissage, des déchets organiques et des particules s’accumulent.

Lors de l’entretien, nous vérifions :

• si les masses filtrantes sont encore efficaces,

• si un nettoyage est suffisant ou si un remplacement est nécessaire,

• l’état du charbon actif, souvent oublié mais crucial.

Un charbon saturé ne filtre plus correctement et peut même relarguer des substances indésirables dans l’eau.

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Un bon entretien = des homards plus résistants

Un homarium bien entretenu permet :

• de réduire le stress des homards,

• d’augmenter leur durée de vie,

• de limiter les pertes inutiles,

• d’assurer un stock vivant stable et sain.

À l’inverse, sans entretien, les homards meurent plus vite, parfois sans signe avant-coureur évident.